| 韩国庆熙大学 The comparative study on the etiquette，food，costume of culture in Korea and China KYUNG HEE UNIVERSITY WANG AILI 摘要：本文将从中韩两国的礼仪、饮食以及服饰三个方面进行比较，分析其文化的相同之处以及其差异性。 关键词：礼仪；饮食；服饰；韩中文化；比较 一、礼仪差异文化比较 在基本礼仪方面，如打招呼、见面、握手、称呼等，由于历 史文化的关系，中韩两国存在很多差异之处。 （一）见面礼仪 在见面时，韩国人的传统礼节是鞠躬；如晚辈或下级在路上 遇到长辈或上级应鞠躬问候，并退至一旁让长辈或上级先行。正 式交际场合下，韩国人常以握手或者采取先鞠躬、后握手的方式 作为见面时的礼节，握手时用右手或者双手握在一起，点且只点 一次头；另外，男子不能主动与妇女握手，而韩国女子在见面时 往往以鞠躬或者点头致意代替握手。韩国重视群臣父子的儒家礼 教，保留有传统的森严的等级制度，告别时，若对方地位、身份 很高，则往往需要多次行礼，甚至有一句告别话行一次礼的情况。 在中国，人们见面时不需要鞠躬，仅口头问候、微笑或挥手示意 即可。在正式社交场合见面时行握手礼，握手时出右手，用力要 适度，时间不宜太长。在交际中，如果女士不主动伸手的话，男 士千万不要先主动伸手，否则视为不礼貌；握手时，起身站立， 切忌戴着手套或墨镜，同时保证自己的手是洁净、干爽的。 （二）称呼 在韩国，长辈对晚辈可以不带对方姓地直接称呼对方的名 字。在社交活动中，互相之间可称对方为“先生”“阁下”、“女 士”、“太太”、“夫人”等；对有身份的人可以加上职衔或军 衔等，如“总统阁下”。韩国对关系亲密的朋友的称呼，常在对 方名字后加上“兄弟”、“姐姐”、“妹妹”等称谓，如“智贤 妹妹”等；对男性则可以称“君”，但往往要同姓名，如“韩在 锡君”。对不认识年长男性称“大叔”或“大伯”，称女性为“大 婶”或“大妈”。在中国，正式场合称呼某人时，可以对方的职 务以姓相称，如“李教授”、“王主任”等，在非正式场合也需 要先考虑自己和对方的关系和当时所处的实际情况。对同辈的朋 友或同事等可以直呼其名，关系亲密的也可省略姓只叫对方的 名，如“丽娜”“瑞雪”等，或者在其姓前加“老”或“小”以 示亲密，如“小张”“老王”。 二、饮食之比较 韩国的主要饮食特点是：高蛋白、多蔬菜、忌油腻、喜清淡， 尤其偏爱凉辣食物。韩国一般都先将食物准备好之后再吃，顺序 按开胃菜到甜点，主食为米饭，副食一般都会有一份汤。韩国料 理的方法多样，炒、煎、酱菜、泡菜、汤、炖菜、烩菜等，其中 酱类、泡菜、酱等发酵的食物也很多。地形上，由于韩国北部山 岭众多，以旱田为主，多产杂谷；而沿西海岸地区的中、南部以 种稻为主。因此，韩国北部五谷饭是主食，而南部大米饭或大麦 饭是主食。韩国山区因难以购买到新鲜的肉类和鱼类，因而常以 腌鱼或干鱼、海草、山菜等作为食物；在海滨或岛屿城市则常海 鲜、蛤蜊等食物。韩国在南海和东海有较好的渔场，常以海产品 作为食材，而在洛东江附近由于土壤肥沃，因而盛产农产品，主 要吃海鲜。 我国自古以来就对饮食很讲究，非常注重色、香、味、形俱 佳的境界，且与医疗保健密切的关联，常按季节变化来选择食材、 调味。在烹饪方面，不仅要求厨师技艺精湛，同时也讲究菜肴的 美感，保证色、香、味、形、器的协调；另外，在对菜肴命名、 品味、进餐节奏等方面，我国也有一些特别的要求。其次，我国 地大物博，饮食习惯在地域上也呈现出很大的差异，每个地方因 其气候或地理环境等多种因素的影响对味道有不同偏好，如西南 地区潮湿而人们爱吃辣，以驱寒祛湿。 三、服饰的差异 中国传统服饰充分体现了儒家崇尚的天人合一的审美意识。 儒家美学更强调人与人之间的共性而非而个性。中国传统服饰是 平面的，具有宽松的轮廓，自由而轻松的直线造型，充分体现了 与宇宙自然合为一体的理念。在色彩运用上，中国服饰偏爱红、 绿、兰、黄等色，在传统服装图案设计中也同样体现出了人与自 然和谐，传统织造工艺通过刺绣、镶嵌、滚边等方法使传统服饰 的美达到了极高的水平。辛亥革命后，中国服饰文化趋于现代化， “五四”运动之后，中国的服饰文化又进入了一个新的历史阶段。 旗袍是20 世纪初受西方文化影响而产生的，它结合中西方两种 美学观念。当代中国服饰文化是传统与西方服饰文化碰撞、融合 的结果，相对而言更加多元，具有更强包容性。 同样深受儒家思想的影响，韩国的传统服饰文化也是大东亚 文化的一部分。中国服饰文化经过传播到达朝鲜民族，既而进一 步地繁衍、发展并融合其本民族特点，最后形成一种相对独立的 服饰文化。韩国传统服饰的结构形式较为朴素自然，而且韩国的 传统服饰文化更加平民化。韩服是韩国最具特色的传统服饰，优 雅而柔和、色彩装都很协调。经达美国、日本的殖民统治后，韩 国形成了其现代服饰文化，但仍然保有韩国传统文化的影子。韩 国当代服饰设计风格繁多，设计艺术自由开放；韩国当代服饰可 以日益全球化的今天保有自己传统文化的特色，这十分难得。总 的来说，韩国当代服装不但保留了儒家美学意识，而且受到日本 和欧美服饰文化的渗透，因而服饰文化更加独特而具有独特的魅 力。 结语 同受儒家文化熏陶的两国在礼仪、饮食、服饰上有相同之处， 也有诸多的差异性。中国的饮食文化是一种广视野，深层次，多 角度，高品位的历史区域性文化。韩国美食也是勤劳智慧的韩国 人民把对生活的美好憧憬与礼义孝的文化信念根植其中而形成 了独特的饮食文化。但礼仪与服饰方面，中国对传统的尊重与传 承远不如韩国。韩国人具有强烈的民族性，他们重视自己的优秀 文化的传承，更加强调国民意识、集体意识和团队精神。相对而 言，中国相对缺乏这种意识，有待提升。 参考文献： [1]索妮亚·维格达尔 本·许升华.文化震撼之旅——韩国[M]. 北京：旅游教育出版社，2008. [2]解苗苗.儒家文化在中国和韩国[J].安徽文学，2009，（1）. [3]宋魁.韩国文化产业发展的背景、特点及其启示[J].黑龙江 社会科学，2007，（1）. |
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